Seit vielen Jahren begeistert mich die Kunst der Kaffeerösterei und -zubereitung. Meine Zeit als Barista in Australien hat mir gezeigt, dass Kaffee weit mehr ist als die braune Plörre, die ich früher kannte. Diese Entdeckung weckte nicht nur mein Interesse, sondern entfachte eine Leidenschaft, die mich dazu brachte, selbst das Rösten von Kaffee zu erlernen.

In diesem Jahr habe ich auf das Traumgerät für Kleinröstereien umgestellt und beschlossen, meine Kaffee-Leidenschaft und mein feines Gespür für guten Geschmack mit euch zu teilen. So entstand die Schwaaner Kaffeerösterei, in der ich handgeröstete Kaffees von hoher Qualität anbiete – und das zu Preisen, die sowohl für die Erzeuger als auch für die Verbraucher angenehm sind.

Wodurch kann ich das erreichen?

1. Die richtige Motivation
   Die Rösterei ist für mich mehr ein Herzensprojekt als ein klassisches Geschäft. Dank meines regulären Vollzeitjobs habe ich entspanntere finanzielle Rahmenbedingungen, die es mir ermöglichen, ausschließlich Bohnen auszuwählen, bei deren Produktion die Kaffeebauern überdurchschnittliche Löhne erhalten. Denn der Gewinn soll dort ankommen, wo der Kaffee wächst!
2. Persönlicher Prozess
   Ich habe keine Angestellten – vom Rösten bis zum Versand liegt alles in meinen Händen. Die handwerkliche Röstung und die limitierten Mengen bedeuten, dass jeder Schritt liebevoll und händisch erfolgt.
3. Besonderheiten
   Ich röste in der Regel nach Feierabend oder am Wochenende, was zu einer limitierten Menge führt – durchschnittlich etwa 5 kg pro Woche. Das bedeutet, ich muss einige Besonderheiten einführen:

• Versand erfolgt immer zu Wochenbeginn, was je nach Bestelleingang bis zu 7 Tage dauern kann
• Eine kleine, dafür feine Auswahl an hochwertigen Kaffeeröstungen

Was habt ihr davon, wenn ihr bei mir bestellt?

Mein Ziel ist es, dass euer Kaffee so frisch wie möglich ankommt, damit der Geschmack lange auf dem Höhepunkt bleibt. Nach etwa acht Wochen beginnt Kaffee, durch Oxidation, geschmacklich fade zu werden. Deshalb sollte der Kaffee idealerweise vor diesem Zeitpunkt genossen werden.

Zwar findet ihr bei mir keine riesige Auswahl, aber dafür ein saisonal wechselndes Sortiment – sodass Kaffee trinken nie langweilig wird! Und ihr könnt euch darauf verlassen, dass jede Röstung, soweit es das Handwerk zulässt, zur Perfektion geröstet wurde. Jede Bohne, die es in unser Sortiment schafft, wurde kritisch getestet. Am Ende bekommt ihr bei mir ausschließlich Spezialitätenkaffees mit einem SCA von über 80 Punkten. 

Kurz gesagt: Ihr bekommt hammer Kaffee zu fairen Preisen, wovon am Ende am ehesten die profitieren, die den Kaffee anbauen. Für ökologischen Anbau und wertschätzenden Handel!